Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - עבקנה שכיח Arundo donax

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> עבקנה שכיח Arundo donax

עבקנה שכיח Arundo donax

עב קנה שכיח, אשר אושרי, ליקוטהעבקנה הוא שכן של הקנה. שכן שהוא גם קרוב משפחה, בן משפחת הדגניים (Poaceae) וכמוהו אחד הנפילים של המשפחה. ולמה לא? בית הגידול שלו הוא הטוב מכולם, על גדות נחלים ומקווי מים, שיא השפע שצמחים יכולים לשאוף אליו באזורינו. בפרק הדן בקנה, מניתי כמה הבדלים שיעזרו להבדיל בין שני המינים. האמת היא שהעבקנה, כשמו, (שם המין) שכיח אצלנו יותר מאשר הקנה המצוי.

קשה להבדיל בין הקנה לעבקנה. ההופעה שלהם בטבע דומה מאוד בבית הגידול במידות ובכלל. לכל בוטנאי יש סט של סימנים משלו להבדיל בין שניהם. הסימן החביב עלי הוא נדן העלה. העלה הדגני חובק את הגבעול והטרף של העלה, ה"דגל" מאונך לגבעול, במקום הזוית מצוי נדן העלה. אצל הקנה הוא ישר ואצל העבקנה הוא מתרחב ומסולסל, לרוב צבעו צהבהב. יש גם הבדלים בבית הגידול, העבקנה הוא קצת פחות מפונק וגדל לא רק על יד מים זורמים אלא גם בשטחים בעלי לחות גבוהה. אבל בבית גידולם תנאי הלחות משתנים לפרקים ועל כן אני ממליצה לדבוק בסימן המובהק של הנדן.

השימוש העיקרי בעבקנה לתועלת האדם הוא לקליעת סלים, יותר מאשר למאכל. ואיך קולעים סל מעבקנה? ראשית יש למצוא גבעולים ירוקים, יחסית רכים אבל חזקים מספיק. הנסיון ילמד אתכם אם הצלחתם למצוא. אורך הגבעול תלוי באורך הסל שתבקשו לקלוע. לאחר מכן בעזרת סכין חדה חותכים את הגבעול לאורכו לחצי ולאחר מכן לשלישים או לחצאים שוב, כך שמכל גבעול יהיו לנו ארבעה או שישיה כפיסים. מלאכה מסוכנת במיוחד אם הסכין חדה – ובלי סכין חדה היא לא תתכן וכן מחייבת דייקנות. את הכפיסים מניחים שתי וערב וקולעים מסביב בכפיסים נוספים...

עב קנה שכיח, ליקוטשימושים אחרים הם כבסיס למטאטא, למשל כזה שמכינים משיחי נשרן, כגדרות, כמקלות, כחכות, כמוטות לאוהלים, בסיס לרפסודות, כיוון שהגבעולים חלולים, בקיצור צמח שימושי מאוד. מי שנקלע רעב לשפת הנחל שינסה לדוג דגים עם מוטות העבקנה ואם נואש או עייף מלאכול דגים יפנה להכנת מטעמים מהקנים הצעירים. עדיפות לגבעולים צעירים ולצמיחה מתחדשת שהתאים של הצמח בה רכים יותר. גבעולים צעירים מבושלים ברוטב עגבניות ובצל נחשבים למעדן, הם תוספת נחמדה גם לסיר עם ארנבות ולדגיגים או חלזונות...

גבעולים צעירים ברוטב

חומרים:
גבעולים צעירים של עב קנה
2-3 עגבניות או רוטב עגבניות
בצל
שמן לטיגון
תבלינים לפי הטעם

הכנה:
פורסים את המקטעים הרכים של הגבעולים הצעירים שבסמוך למפרקים. מכינים רוטב מבצל מטוגן ועגבניות, ביום טוב אפשר להוסיף גם פלפל קצוץ דק. מוסיפים מעט מים ואת הפרוסות של הגבעולים. הרבה עבודה באיסוף ובהכנת הגבעולים, צריך סכין חד ולהזהר לא להחתך..

עונות לאיסוף ולהכנה: כל השנה, בסתו ובראשית החורף שאז הצמח פורח, קשה יותר למצוא גבעולים צעירים.
כתבה טיגנה וצילמה, ד"ר רחלי עינב
עבקנה שכיחעבקנה שכיח, ליקוט, סלים, קליעה

 

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email