Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - חיעד ספרדי (Aizoon hispanicum)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



חיעד ספרדי (Aizoon hispanicum)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> חיעד ספרדי (Aizoon hispanicum)

חיעד ספרדי (Aizoon hispanicum)

חיעד ספרדי (Aizoon hispanicum) החיעד הספרדי הוא צמח חד שנתי נמוך, אבל מושך את העיין, מאילו שנעצרים לצלם אותם. הוא הגיע אלינו כנראה מהאיים הכנריים ועל כן גם השם העברי והלטיני, חיעד ספרדי. החיעד נמנה על משפחת החיעדיים (Aizoaceae) המשפחה קרויה על שמו אבל נראה שהאהל הוא הסוג החשוב ורב המינים במשפחה ויש כיום נטיה של חלק מהחוקרים להפריד אותו למשפחה בפני עצמה. משפחת החיעדיים כוללת בעיקר עשבים או בני שיח בשרניים ולרוב בעלי פרחים גדולים ועם נטיה לבתי גידול יובשניים ומלחים, העטיף של הפרח פשוט, אבל ירוק מבחוץ ולבן מבפנים ובכך מקיים גם את התפקיד של עלי הכותרת וגם את התפקיד של עלי הגביע.

החיעד מצליח להתקיים גם בקרקעות מלוחות, לעיתים הוא משתלט על אזורי מלחות והופך להיות שם לצמח הנפוץ ביותר אולם לרוב הוא משתלב עם צמחים אחרים. הצמח הוא חד שנתי והצמח היבש שומר בתוכו את הזרעים שהבשילו בשנה שעברה כשיורד גשם עלי השחלה נפתחים והזרעים מתפזרים וביובש הם שבים ונסגרים. התופעה נקראת "שעון גשם" הצמח היבש יכול לשמור על הזרעים במשך מספר שנים. במחקר בו נבדקו שכבות קרקע שהצטברו על גבי סלעים מתוארכים בבקעת ים המלח נמצאו קליפות של זרעי חייעד ספרדי ששרדו אלפי שנים, גם המינים החד-שנתיים, בדרכם שלהם זוכים לחיים ארוכים.

מנגנון הפתיחה והסגירה מופעל על ידי תאים היגרוסקופיים, קולטי מים. המים חודרים לצמח היבש כתוצאה מהמבנה השונה של התאים באזורים השונים, חלקם קולטים הרבה מים ומתנפחים וחלקם קולטים פחות...והוא נפתח ונסגר. את המנגנונים האלו אנחנו יכולים להדגים כשמרטיבים את הצמח היבשורואים כיצד הפירות נפתחים ונסגרים. אבל את ההתאמה של הצמח לתנאי המליחות בונים מרכיבים רבים נוספים מהם מורפולוגיים ומהם כימיים שמכוונים את תהליך הפוטוסינטזה ואת היצירה של הסוכרים הדרושים לגדילה של הצמח.

למרות הקיום של מיני החיעד בבתי גידול קיצוניים, מאלו המחייבים עלים בשרניים לאגור בהם סוכרים ואולי גם מים ובוודאי עודפי מלחים, מינים רבים נאכלים בשלב מסויים של חייהם, לרוב בראשית הדרך לפני שהם מתמלחים.. העלים הצעירים נאכלים טריים או מבושלים ומשמשים כתחליף לתרד. בעבר השתמשו באפר של הצמח להכנת סבונים ובתעשית הזכוכית. כיום נותר לנו לטעום אותו ולהחליט אם הגענו בזמן או שאחרנו...

קציצות לחיי עד

חומרים:
עלי חיעד צעירים
בצל
קישואים
ביצה
פרורי לחם
תבלינים: מלח ופלפל גרוס

הכנה:
מגרדים את הקישואים במיגרדת. את העלים של החיעד, בעיקר אם הם לא עלים שזב עתה נבטו, מבשלים מספר דקות במים רותחים, מסננים, סוחטים ומקצצים. מקצצים גם את הבצל, מוסיפים ביצה ותבלינים ומיבשים את התערובת במעט פרורי לחם. מטגנים.

עונות לאיסוף ולהכנה: חורף.

צילמה אכלה וכתבה רחלי עינב

 

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email