Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - ארכובית משונשנת Persicaria decipiens

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> ארכובית משונשנת Persicaria decipiens

ארכובית משונשנת Persicaria decipiens

ארכובית משונשנת שייכת לקו המפונק של מיני הארכובית היא גדלה בבתי גידול עשירים במים ופורחת בחודשי הקיץ. משפחת הארכוביתיים (Polygonaceae). כמו צמחי מים רבים הוא בעל תפוצה רחבה בעולם, המים בהיותם מרכיב מרכזי באקולוגיה (ובפוליטיקה) של המזרח התיכון הם גורם הסביבה המרכזי המשפיע על תפוצת האורגניזמים והארכובות בתוכם.

המין ארכובית משונשנת שומר על שמו העברי כארכובית אבל הוצע מהסוג ארכובית (Polygonum) ביחד עם עוד כעשרה מינים והוא עתה מיוחסים לסוג אחר (Persicaria) שאין לו שם בעברית וממשיך להקרא אצלנו ארכובית. לא מצאתי את הסיבה הטקסונומית אבל ארכובית משונשנת דומה מאוד לארכובית הכתמים רק שאין לה כתמים והעלים משוננים מעט. השם העממי באנגלית של הסוג החדש הוא smartweeds או pinkweeds בשל הפרחים הורודים. מינים רבים הם פולשים שעם פתיחת גבולות העולם למעבר סחורות ואנשים הגיעו לבתי גידול חדשים בארצות חדשות. מכיוון שהמין צורך כמויות מים גדולות הוא חודר לבתי גידול לחים ופחות לשולי שדות.

הארכובית המשונשנת גדלה על יד ביצות, גדות נחלים וגדות בריכות דגים, יש המלצה להשתמש בה כצמח מייצב בגדות של מקווי מים. למשונשנת, יש עלים צרים ומאורכים, הריסים שבמפרקי הגבעול ניכרים בברור ואורכם קרוב לאורך המפרק כולו. השם המדעי הקודם (Polygonum salicifolium) מרמז על התכונה שלה להפריש מלחים. הארכובית המשונשנת מפרישה שרף מלוח שבעבר היה משמש כתחליף למלח.

העלים של הארכובית המשונשנת, כמו מינים נוספים של ארכובית, נאכלים טריים בסלט או מבושלים במקומות מסויימים בעולם מלקטים את הזרעים, טוחנים אותם להכנת דיסות ובעיקר משמרים אותם לעונות שבהן יחסר האוכל ואפשר יהיה לבשל את זרעי הארכובית לדיסה עשירה. השרף של הצמח נאסף ושימש כתחליף למלח במקומות שבהם הוא היה מצוי בחסר, אחד מאותם צמחים שאנשים רעבים ליקטו ואכלו ועם השנים ועלית רמת החיים בעולם חשיבותו בצלחת פוחתת ואנחנו נהנים בעיקר מיופים של הפרחים.

סלט ארכובית

חומרים:

חופן עלי ארכובית
לתיבול: סוכר ומיץ לימון

הכנה:
קוצצים דק-דק את העלים של הארכובית וסוחטים אותם, להוציא מרירות ולרכך את העלים. מתבלים בסוכר ובמיץ לימון. אפשר כמובן להוסיף תוספות אבל הפעם רציתי להיות נאמנה לטעם ולא להתגנדר.

כתבה וצילמה: דר. רחלי עינב, 2016

עונות לאיסוף ולהכנה, כמעט כל השנה, חורף אביב וקיץ.

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email