Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - מעוג מנוקד (Lavatera punctata)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



מעוג מנוקד (Lavatera punctata)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> מעוג מנוקד (Lavatera punctata)

מעוג מנוקד (Lavatera punctata)

מעוג מנוקד (Lavatera punctata) לא ממש ברור לי למה קוראים לו מעוג מנוקד כיוון שמה שמאפיין את הפרחים הם הפסים. מבחינתי השם מעוג מפוספס היה מתאים יותר. הפסים על הפרח, הם דרכי צוף שמכוונים את המאביקים למרכז העניינים, למקום הצופנים, גרגרי האבקה ולעלי שמייחל להם. המעוג המנוקד משתייך למשפחת החלמיתיים (Malvaceae), המשפחה מרשימה גם ביופי של המינים וגם בשימושים שלהם, בעיקר למאכל, המינים העיקריים בשרות האדם הם הבמיה, הקקאו ואגוז הקולה, שני האחרונים הפכו כל כך חשובים בשנים האחרונות עד שמיצרים להם תחליפים סינטטיים. אי אפשר להתעלם גם מהחשיבות של הכותנה לאנושות, אבל הכותנה היא דוגמה ליוצא מן הכלל, צמח ממשפחת החלמיתיים שאינו מתאים למאכל.. מתוך מעל ל- 1000 מינים 33 גדלים בישראל.

מעוג מנוקד הוא מין ים-תיכוני מובהק שמעדיף הרים ואדמות כבדות ונפוץ יותר במזרח הים התיכון מאשר במערבו. המעוג המנוקד הוא צמח חד שנתי, עשבוני, הוא לא גבוה כחלמית אבל בעל פריחה מרשימה ומתאים כצמח גינון בשל הפרחים הגדולים. צורת העלים משתנה עם הגדילה ועם העליה בגובה הגבעול, תופעה שאנחנו מכירים ממספר רב של צמחים שהעלים על עמוד הפריחה שונים מהעלים היובניליים (Juvenile leaf) הראשוניים. בתחילה העלים עגולים, דמויי כליה ובהמשך עלים בעלי שלוש אונות כשהאמצאית בולטת יותר מהאחרות.

ההאבקה של המעוג מבוצעת בעיקר על ידי דבורים, גם דבורי דבש וגם דבורים גדולות יותר. אלו ואלו מגיעות מרחוק לאסוף אבקה ובעיקר צוף, ההשקעה של הצמח בפרסומת משתלמת. המעוג אינו חוסך בגמול ויש לו אבקנים מרובים שמאוחים זה לזה במרכז התפרחת וכמובן צופנים כגודל הפרח.

מעוג מנוקד מתאים אבל לא מאוד מקובל למאכל, שוב הבחירה לאכול אותו תלויה בתפוצה שלו ובצרכים של בני המקום. הפעם אני אציע תבשיל קדרה, כיוון שבדרך כלל לא מוצאים כמויות גדולות שלו וכן מתוך רצון לשמור על הצמח. מוזמנים לשלב אותו בסיר תבשיל מאלו שמכילים את כל העלים הירוקים שמצאתם בבר וקצת עדשים לתחושת השובע.

מה עוג נלקט?

חומרים:
עלים צעירים של מעוג
עדשים
בצל
שמן זית לטיגון
אזוב, קורנית או צמח תבלין אחר (לא חובה)
תבלינים: מלח ופלפל

הכנה:

אוספים נבטים צעירים ועשבים ככל שנמצאים בשטח. רוב המינים של הנבטים אפשר לאכול אבל כדאי להזהר ולאסוף רק מינים שאתם מזהים אותם לפחות ברמת הסוג או המשפחה, נבטים של ברקנים וגדילנים (מורכבים), נבטים של חלמיתיים. הנבטים של המצליבים קטנים מדי ועל כן כדאי לאסוף צמחים שכבר החלו לגדול. אפשר להסתפק במספר עלים של המעוג כדי לא לפגוע בכל הצמח.
משרים את העדשים. שוטפים, מסירים קוצים וחלקים פגומים, מקצצים. מקצצים בצל אחד או שניים (תלוי בהתאם לכמות). מטגנים את הבצל עד שהוא משחים. זו תמיד התחלה טובה לתבשיל. מוסיפים את העשבים לטיגון קל. מוסיפים את העדשים ומכסים במים. מתבלים מתי שרוצים כמה שרוצים בעשבים ובאבקות. טועמים וכשהעדשים רכים התבשיל מוכן. לפי כמות העדשים ולפי כמות העשבים שליקטתם תחליטו על היחסים.

עונות לאיסוף והכנה: ראשית החורף.
כתבה צילמה וליקטה רחלי עינב

 

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email