Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - מעוג קפח (Lavatera bryoniifolia)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



מעוג קפח (Lavatera bryoniifolia)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> מעוג קפח (Lavatera bryoniifolia)

מעוג קפח (Lavatera bryoniifolia)

מעוג קפח (Lavatera bryoniifolia) המעוג כמוהו כחלמית בן למשפחת החלמיתיים (Malvaceae). שני הסוגים דומים מאוד, ואין לי ספק שאילו היו מבינים את שפת בני האדם היו חלק מצמחי המעוג נחרדים כיוון שלא אחת מכנים אותם חלמית. כדי שלנו זה לא יקרה עלינו להביט באחורי הפרח, עלי הגביע שמלוים את הפרח ואחר כך את הפרי והם חלק מהפרח מלווים בגביעון שהוא עלים "רגילים" שגדלים בסמוך לעלי הגביע ודומים להם מאוד. אצל המעוג (בכל מיני המעוג) הם מאוחים, ואילו אצל החלמית הם מפורדים, השוני הזה מלמד ששני הסוגים יצאו לדרכם בשבילי האבולוציה, אבל לא מכבר שכן עדיין יש הרבה קווי דמיון בין שני הסוגים. כיום מונים כ-25 מינים בסוג אבל זה מספר זמני שכן סיסטמטיקאים מניידים אותם בין המעוג לחלמית.

המעוג הקיפח הוא כמעט אנדמי, גדל רק במזרח הים התיכון, גם באיי יוון, כנראה שהרבה ארצות היו שמחות להוסיף אותו לאינטוונטר שלהן בשל יופיו. גם כאן הוא נדיר יחסית אולי בשל הקושי לפרוח בקיץ, הוא לא מצליח לפרוץ. מעוג קיפח הוא צמח רב שנתי, יחסית גבוה ועל כן גם זכה לשם קיפח וכיום הוא מוגדר כמין נדיר שגדל בנחלים של צפון הארץ, פורח בקיץ מאי עד יולי.

הפרחים של המעוג ערוכים בודדים או בזוגות בחיקי עלים, ורודים ומרשימים מלווים בדרכי צוף בהירות, הגבעול המתנשא לגובה מציג אותם והם נראים ממרחקים, מה גם שהם בוחרים לפרוח קצת אחרי שכולם גמרו. ההשקעה של הצמח בפרחים אכן משתלמת והוא זוכה לביקורים של הרבה מאביקים, פרפרים דבורים וחיפושיות. חלק מהפרפרים גם מטילים עליו את הביצים ובכך הוא לוקח אחריות ומפרנס את ילדיהם הזחלים הרעבים.

הזרעים והפירות, בעיקר הפירות הצעירים טובים מאוד למאכל, כגודל הפרחים כך גם גודל הפירות הם מתאימים מאוד כחטיף בשטח, מי שעשיר יכול לקטוף פירות ולהקפיץ אותם. מי שפחות שוחה בשפע יכול לאסוף עלים ולהבשל אותם לקציצות ולכל דבר. עדיפות כמובן לעלים צעירים ואם אתם מתקשים להגדיר את המין, אל חשש. בוטנאים מנוסים מכירים את המשפחה ובמקרה של המעוג, זה מספיק.

תבשיל ירק "כל מיני"

חומרים
:

עלים ירוקים: מעוג, חלמית, חמציץ, ברקן...
זרעים: שעועית, מש, חומוס וכו..
בצל
שמן זית לטיגון
מים לבישול
תבלינים: מלח פלפל ומה שמוצאים עוד...

הכנה:

התבשיל הזה מתאים לראשית החורף כמו לראשית הקיץ. ליום שבו אנחנו יוצאים לשדה ומוצאים קצת מכל דבר. אוספים הרבה עשבים מהבר ומהגינה. את הגרעינים (ואפשר אחרים) כדאי להשרות מספר שעות קודם כדי לקצר את זמן הבישול. מטגנים בצל, כדי להעשיר את התבשיל במעט שמן, מטגנים קלות את הגרעינים התפוחים. מוסיפים מים ומבשלים לקראת סוף הדרך מוסיפים לסיר הרבה, הרבה עשבים קצוצים ושטופים, ביניהם כמובן מעוג. מטבלים מאפשרים לטעמים להתערבב ואוכלים בכפות גדולות.

עונות לאיסוף ולהכנה: אביב וקיץ.
כתבה צילמה וליקטה רחלי עינב

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email