Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - נטופית רפואית (Althaea Officinalis)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



נטופית רפואית (Althaea Officinalis)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> נטופית רפואית (Althaea Officinalis)

נטופית רפואית (Althaea Officinalis)

נטופית רפואית היא בת למשפחת החלמיתיים (Malvaceae). פחות נפוצה מנטופית שעירה אבל הרבה יותר ורודה ממנה. אצלנו היא נדירה מאוד, יש חשש שהיא נעלמה. הנטופית הרפואית גדלה בר וכגידול חקלאי מסחרי בארצות שונות באירופה. היא מכילה כמות גדולה יחסית של חומרים ריריים (מוצילגים) בצמח הופך אותו ליעיל להסמכת תבשילים בצד סגולות רפואיות שמיוחסות לה. בעיקר מתאימה לסירופים, מתוארת באותן מילים באתרים שונים שעוסקים בצמחי מרפא מה שמלמד לא על החשיבות שלה אלא על זה שכולם מעתיקים זה מזה או מאותו מקור.

אחד המטעמים שתרמה לנו המשפחה הוא המרשמלו, כיום מכינים אותו מג'לטין וסירופ, אולם בעבר הכינו את המרשמלו משורשים של נטופית רפואית (Althaea officinalis), הסוג הופרד לאחרונה מהסוג חלמית, כשהכינו ממנו מרשמלו הוא עדיין היה קרוי חלמית, או בשמו האנגלי העממי: Marsh-mallow; white mallow. אומנם חלקי החלמית או הנטופית נעלמו מהמרשמלו של היום אבל השם נשאר, וגם המסורת של הצבע הוורדרד שתואם את מגוון הצבעים של החלמית.

ההמלצות הקולינריות הן בעיקר למאכל של השורשים, השורשים מתוקים ובספרד מכינים (הכינו) מהם ליקרים ומשקאות. פרוספרו, (Prospero Alpini), בוטנאי איטלקי מהמאה ה-16 ממליץ על הצמח כצמח מאכל לדבריו גם הרומאים אכלו אותו ויש עדויות על חשיבותו בזמן העתיק גם מסוריה וגם ממצריים, אולי החביבות שלו בזמן העתיק תרמה להעלמותו מהנוף. פרוספרו ממליץ גם על אכילת שורשים וגם על עלים עם בצל מטוגן לדבריו, זה הוא מעדן. שימוש נוסף מהזמן העתיק נרמז בשם העממי של הצמח, מרשמלו (Marshmallow), המעדן העמילני, המתוק הזה, מקורו בריר של משפחת החלמיתיים, גם ואולי בעיקר מנטופית רפואית. אני מביאה פה בקצרה את תאור הצמח שמעולם לא הזדמן לי בתקווה שיחזור להיות נפוץ אצלנו ולמזכרת...

רחלי עינב

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email