Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - חלמית קטנת פרחים (Malva parviflora)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



חלמית קטנת פרחים (Malva parviflora)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> חלמית קטנת פרחים (Malva parviflora)

חלמית קטנת פרחים (Malva parviflora)

חלמית קטנת פרחים רחלי עינבשם הסוג ושם המשפחה של החלמית בלטינית: חלמית, חלמיתיים Malvaceae, Malva נגזר מהמילה malakos ביוונית שפירושה "רכות". I'm guessing that's a reference to its mucilaginous flavor (a little gooey). וכך העלים של בני המשפחה רכים וטעימים. כל גמל, כל עז וכל ארנב יאמרו לכם. בני המשפחה מתאימים למאכל. שם המין כמובן מלמד על הממדים.

אומנם חלמית קטנת פרחים כמשתמע משמה ועוד יותר ממראה, היא אחת החלמיתיות הקטנות, ולא נמליץ עליה כעל קו מוביל לגידול חקלאי אבל היא גדלה גם במדבר ושם כל חוח שושנה וכל מה שאפשר נאכל... לעיתים בטבע יש יתרון לקטנים ולעיתים לגדולים ובסוף הדרך, יש מקום ויתרון יחסי לכולם ומכאן גם הציווי לשמור על המגוון הגנטי ולא להסתפק באורגניזם על אחד. כשכבר נדמה לנו שבעונה הזו לא נמצא כלום, חלמית קטנת פרחים בשולי הדרך ועל יד האבנים, פורחת ומלבלבת בפינות שמנקזות קצת יותר מים שהיא אוספת אותם וממירה לעלים.
במקור, כנראה שמוצא הצמח הוא מאירופה, שם היא צמח של צידי דרכים, וגדלה בשולי אדמות חקלאיות, עם אורינטציה קלה לאזורים מופרים. יחד עם זה החלמית הקטנה עמידה גם בתנאים של מחסור במים. אני מצאתי וצילמתי אותה באזורים היובשניים של ישראל שם היא בלטה בסוף האביב ולקראת הקיץ, למרות שהיתה קטנה יותר מזו הגדלה בצפון ובוודאי מאילו הגדלות בשולי שדות באירופה שם הן מגיעות לגובה של עד 60 ס"מ. ייתכן שאצלנו יש כבר התפתחות של תת מין יותר קטן ופחות מפונק.

חלמית יש עדויות על תכונות והתאמות למרפא אבל לא מצאתי את ההוכחות הדרושות. אם אתם שבעים, מרתח של העלים הפרחים והשורשים שהוא קצת רירי מתאים לשימוש כמרכך שיער, ולטיפול בקשקשים. אולי כאן ההזדמנות להזכיר גם את הריר של הבמיה, בת המשפחה המתורבתת.
לפני מי שאוסף את החלמית עומדות הרבה אופציות בישוליות, עלים רכים אפשר לשלב בסלט, אפשר להשתמש בה כתוספת ירוקה לסיר נזיד או למרק שרוצים שיסמיך ויוריק. למותר לציין שאפשר להעביר מתכונים ובעיקר בין מיני החלמית השונים. הפעם שילבתי אותה בשקשוקה. אספנו בשדה והעשרנו את התבשיל של המארחת שלנו שהיתה גם ככה נדיבה אלינו.

שקשוקה עם חלמית

חומרים:

צמחי חלמית
בצל
רסק עגבניות (המהדרים יקחו עגבניות טריות)
ביצים כמספר הסועדים (ועוד אחת אולי מישהו ירצה שתיים)
תבלינים: מלח ופלפל גרוס

הכנה:

שוטפים היטב את החלמית, בהיותה צמח זוחל היא עמוסה אבק. מורידים קצוות קשים ושורשים ומקצצים. מקצצים גם את הבצל. בוחרים במחבת עמוקה ומחממים את השמן, מזהיבים את הבצל ומטגנים את החלמית כדי לרכך אותה.. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים וכשהכל מבעבע מוסיפים לממעלה את הביצים... איך שאוהבים, אצלנו מפסיקים את הבישול כשהלבן מלבין והצהוב עדיין רך.

עונות לאיסוף והכנה: מתי שמוצאים, בחורף, באביב ובראשית הקיץ.
כתבה צילמה וטעמה, רחלי עינב
 

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email