Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - גלעינית השדה (Buglossoides arvensis)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



גלעינית השדה (Buglossoides arvensis)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> גלעינית השדה (Buglossoides arvensis)

גלעינית השדה (Buglossoides arvensis)

גלעינית השדהגלעינית השדה נמנית על משפחת הזיפניים (Boraginaceae), פרח כחול, ולעיתים לבן. הגוון הכחלכל נפוץ יחסית במשפחת הזיפניים. בני המשפחה הם בעיקר עשבים ובני שיח ובמקומות אחרים גם עצים. יש דמיון במבנה הפרח והפרי. המספר 5 שולט בפרח ויש קוי דמיון נוספים, למשל הזיפים שעל העלים והגבעולים שמכסים את פני השטח של רוב בני המשפחה ברוב הזמן. לעיתים קרובות התפרחת דומה לעוקץ של עקרב, מסתלסלת ובכל עת מביאה את הפרח הבשללעמדה נוחה לנחיתה של המאביקים, לרוב פרפרים אבל גם דבורים זבובים וצרעות. שימושים לאדם הם בעיקר לנוי, אולי בזכות פרחי הפרפרים והצבעים הכחולים. סימו הכר אפשרי הם עלי הגביע שהם ארוכים מאוד וזיפניים.

מקור הצמח הוא בעולם הישן, אירופה ואסיה אבל כיום אפשר למצוא אותו כמעט בכל העולם, כולל באמריקה ובאוסטרליה. במזרח התיכון, גלעינית השדה גדלה בנוף-צומח עשבוני במקומות רבים, בעיקר במרכז ובצפון.

בעבר קיבלתי המלצות על אכילה של עלים מהמשפחה אחרי בישול ניסיתי וניסיתי ותמיד התאכזבתי. יחד עם זה אנשים סיפרו לי שאכלו וכן ראיתי בספרים. או שאני מפונקת מדי, או שאני לא יודעת להכין אותם כראוי, ככה וככה אין לי המלצות חמות.

לאחרונה הסתבר לי שלשמן המופק מזרעים של גלעינית השדה יש הרבה תכונות טובות הוא מכיל אומגה 3 וחומצות שומן ארוכות שרשרת בעלות תכונות מרפא. בבריטניה אפילו מגדלים את הצמח למטרה זו. אין לדעת מה הריכוז במין הבר של ישראל אבל הפוטנציאל קיים.
שימוש מסורתי למאכל מצאתי בספרד, גם כאן, כמו במקרה של זיפני נוסף, לשון הפר המצויה, רק הם ממליצים לאכול את העלים הצעירים, מבושלים. על פי הספרות, באזור אחד בלבד בספרד מחוז קואנקה (Cuenca) שגובל מצפון מזרח לוולנסיה. מצאתי המלצה לאכול את גלעינית השדה. אחד האזורים של ספרד שמצטיין בהרבה צמחי בר נאכלים, או לחליפין בהרבה עניים. אולי מפני שאינו גובל בחוף ים. ובהסתמך על נסיונם אני מביאה את התיאור של הצמח וכללתי אותו כאן.

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email