Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti)

אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti)

אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti) אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti)













מלבד אבוטילון תיאופרסטוס שהוא כאמור מין מהגר, גדלים מימים ימימה עוד ארבעה מינים של אבוטילון אצלנו. אבוטילון השיח (Abutilon fruticosum), אבוטילון קהה (Abutilon hirtum), אבוטילון הודי (Abutilon indicum) ואבוטילון לביד (Abutilon pannosum) כולם מינים נדירים של האזורים החמים. נמצא אותם בעיקר בבקעת ים המלח. הם אינם מהווים צמחי מאכל חשובים בשל מגבלות התפוצה ולא בשל טעמם, אבל אם תאבד דרככם במדבר אל תהססו לטעום אותם.

אבוטילון תיאופטרוס, האבוטילון הנפוץ ביותר בישראל מבין ארבעת מיני האבוטילון שלנו, הוא מין מהגר שפלש מהמזרח לאמריקה ובעשר השנים האחרונות הגיע גם לכאן ונפוץ בשולי שדות כותנה, אולם עד שהספר יצא לאור, המצב יכול להשתנות. ההשתיכות שלו למשפחת החלמיתיים (Malvaceae) מבטיחה את ההתאמה שלו למאכל, הפרחים לרוב צהובים או נוטים לכתום בניגוד לורודים שאנחנו מכירים אצל רוב בני המשפחה.

הפרחים של אבוטילון תיאופרסטוס נאכלים חיים ובעיקר הפירות הירוקים. הפירות היבשים נטחנים לאבקה ומוספים ללחם ולא בלי תועלת. הפירות מכילי כ-17% חלבונים וכמות דומה של שומנים. הם מזינים מאוד והמבנה של עוגת הפירות של החלמיתיים מקל על איסוף הפירות. בארצות מוצאו, הודו וסין הוא נפוץ יותר ויש עדויות על שימושי בצמח כמרפא למספר רב של מחלות אבל אני מעדיפה להתעלם מהן, ככל שעולה מספר המחלות שצמח מרפא אני יותר נזהרת. אולי חוסר אחריות מצידי כיוון שהסינים משתמשים בו כבר אלפי שנים.
בסיבי הגבעול של אבוטילון תיאופרטרוס משתמשים לאריגה של "יוטה" שקים ואריגים לא עדינים, משתמשים בסיבים גם להכנת ניר. לרוב מגדלים אותם בעונת החורף ובאביב ולקראת הקיץ כשהצמח מתייבש והעלים נושרים אוספים את הגבעולים ומעבדים אותם. זה לא צריך להפתיע אותנו שכן גם הכותנה נמנית על משפחת החלמיתיים ועל התכונות המצויינות של הסיבים שלה אין צורך לפרט, אני מניחה שכל מי שקורא את החומר הזה לובש בעת הקריאה לפחות פריט אחד עשוי כותנה.. בסין וברוסיה יש טיפוח של זנים המתאימים להכנת יוטה. לאמריקה הוא הגיע כמו רוב המינים – כמין פולש ובמאה ה-18 היה לעשב פראי שיצר הרבה בעיות. מאז אותם ימים הגיעו לשם צמחים אחרים שריסנו אותו.

אבוטילון הודי משמש בארצות ערב, כנראה בעבר פחות מאשר היום כחטיף בשדה, הפרחים נאכלים, בעיקר על ידי הילדים. האמהות משתמשות בעלים לבישול, הם מכילים כמות גדולה של ריר ומסמיכים את התבשיל.

מרק אבוטילון

אבוטילון תיאופטרוס ( Abutilon theophrasti) חומרים:
חופן עלים של אבוטילון פירות ירוקים
בצל
שום
תפוח אדמה
לטיגון: שמן שומשום
להעשרה: כנף עוף
תבלינים: מלח ופלפל, אגוז מוסקאט

הכנה:
קוצצים את הבצל לטבעות ואת תפוחי האדמה חותכים לקוביות. מטגנים את הבצל ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. אני העדפתי שמן שומשום שיש לו ארומה נפלאה אבל תזהרו כי הוא שורף מהר. לקראת סוף הטיגון מוסיפים את השום, ואת העלים של האבוטילון (אם הגעתם בתחילת העונה). מכסים במים ומבשלים כרבע שעה, כשמוסיפים בשר הארכתי את הבישול לחצי שעה. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקאט. מקנחים בפרחי אבוטילון שגם מקשטים את המנה.

עונות לאיסוף ולהכנה: ברוב עונות השנה, בעיקר באביב אבל גם בסוף הקיץ אפשר למצוא פירות.
כתבה וצילמה ד"ר רחלי עינב

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email