Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - כשות (Cuscuta)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



כשות (Cuscuta)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> כשות (Cuscuta)

כשות (Cuscuta)

כשותהכשות הוא צמח שזוכה להרבה תשומת לב בספרות המקצועית.. אבל למרות זאת מעטים הבוטנאים שיודעים להבדיל בין המינים, קשה אפילו לחבר אותו למשפחה, משפחת החבלבליים (Convolvulaceae). אחד מידידי התגאה באוזני שמצא על יד עתלית מין נדיר של כשות, שלח אותו למומחה בגרמניה שיעזור בהגדרה והוא ענה באותו יום: המין הזה היה מוכר לו רק מספרות, מסוף המאה ה-18 לא מצא אותו אף חוקר והיה חשש שהוא נכחד או אפילו לא היה קיים. הסיבה היא להערכתי הרתיעה של הבוטנאים יותר מאשר הנדירות של המינים. גם אני מודה באשמה מעולם לא ניסיתי להגדיר את המינים השונים של הכשות ובעת כתיבת שורות אלו יש לי תחושת אשמה קלה.

הכשות, על המינים השונים שלו, הוא צמח טפיל נפוץ למדי שנודד מצמח לצמח ונטפל לפרטים ממשפחות שונות בזה אחר זה. לכשות אין עלים ירוקים, אלו התנוונו בדרך של האבולוציה ולפרנסתו הוא חודר לתוך העלים והגבעולים של צמחים אחרים ומוצץ את לשדם, לעיתים עד כדי כליה אבל לרוב הוא משאיר את הפונדקאי בחיים שימשיך לפרנס אותו.

על הגבעולים של צמחי הכשות יש בליטות, אם תרצו ניצנים שמסוגלים לחדור פנימה עד למירקם צינורות ההובלה של הפונדקאי להתחבר אליהם ולשאוב. השלב היחיד שבו יש לכשות חיבור לאדמה הוא בעת הנביטה הוא נובט ללא פסיגים מעלה למעלה גבעול ארוך ודק שמתחיל להסתובב ולחפש צמח להטפל אליו, אם לא ימצא פונדקאי בזמן הוא יתנוון וימות כיוון שאינו מסוגל לפרנס את עצמו. לאחר שמצא פונדקאי ניתק הקשר עם הקרקע והוא ממשיך בדרך חייו כטפיל מושלם. כשהוא מוצא פונדקאי, הוא נכרך סביבו במהירות גדלה, גדל עוד קצת ומתבסס ואז הוא מוכן לפתח פרחים וזרעים. צבר של פרחים בהירים, זעירים, עשירים בצוף מזמינים את המאביקים לקראת מחזור נוסף של חיים.

הכשות נטפלת כמובן לא רק לצמחי בר אלא גם לצמחי תרבות ושם יש עולם שלם של מאמרים בתחום והרבה מיכלים המכילים חומרים שמתמחים במלחמה בכשות. ביושר – זה לא מהצמחים שהיתי מביאה הביתה יותר מפעם אחת כדי לנסות. לא הייתי רוצה שהוא יהפוך לדייר קבע בגינה שלי כי כמו אורחים לא קרואים רבים, קשה להפתר ממנו.

מעטים הדיווחים אבל מצאתי עדויות על שלושה מינים שנאכלים, מה שאומר שכנראה כולם מתאימים למאכל. בשדה טעמתי אותם כחטיף והי די טובים. עלים וגבעולים צעירים נאכלים לאחר בישול טעמם תפל וצריך לתבל, אצל חלק מהמינים הזרעים נאכלים. לא רציתי לאבד את הכשות במרק או בתבשיל אחר ומצאתי אותם מתאימים להקפצה, הצמחים מזינים ומכילים עמילן וחומרי תשמורת נוספים אבל הם חסרי טעם..


כשותכשות מוקפץ

חומרים:

גבעולים ופרחין של כשות

גזר

שום

שמן לטיגון

תיבול: מלח ופלפל גרוס

הכנה:

מגרדים את הגזר, מקצצים את השום, מטגנים את השום בקיצור ומוסיפים את הגזר והכשות. טועמים ואוכלים תלוי כמה אספתם....

עונות לאיסוף ולהכנה: כל השנה, אבל בזהירות.
רשמה וצילמה רחלי עינב

 

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email