Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - היביסקוס משולש (Hibiscus trionum)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



היביסקוס משולש (Hibiscus trionum)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> היביסקוס משולש (Hibiscus trionum)
היביסקוס משולש (Hibiscus trionum)

היביסקוסמשפחת החלמיתיים (Malvaceae) היא משפחה נטולת סיכונים מבחינת צמחי המאכל הנמנים עליה. אני אנקוט שפה זהירה ואומר כמעט כל המינים טובים למאכל כיוון שאם לא ידוע לי על מינים שאינם טובים אין בכך הוכחה שכאלו לא קיימים ובנוסף חלק מהמינים לא טעימים או לא נעימים למאכל. אי אפשר לומר חלמיתיים ואוכל בלי להזכיר את הבמיה, לעיתים קוראים לה היביסקוס נאכל שהיא לבדה מצדיקה לעשות הרבה כבוד למשפחה.

מלבד הבמיה קנו להם מקום של כבוד בתרבות החקלאית שלנו שני מינים של היביסקוס, היביסקוס סיני (Hibiscus rosa-sinensis), שיח נוי אדום פרחים שמשמש לקישוט וחביב מאוד על הציפורים ועל הגננים. במרכז הפרח, עמוד עלי, טובל בצוף והאבקנים סמוכים אליו הוא מהווה מוקד משיכה למאביקים. הילדים (ואני ביניהם) אוהבים להדביק אותו על האף. מין מעניין נוסף הוא היביסקוס אדום (Hibiscus sabdariffa) שמשמש גם כצמח אסיף לזרי פרחים. ולעיתים מכינים מפירותיו תה או משמרים אותם בסוכר. באתר אינטרנט מסויים ראיתי המלצות לסגולות הרוחניות של הפרי "טוב במיוחד לאנשים כועסים, דרמתיים עם התפרצויות זעם שנחפזים להסיק מסקנות וממהרים להסתער על האחר בהאשמות ובעלבונות." ואני לא יודעת אם העובדה שבמקום תמונה של היביסקוס אדום שמו שם תמונה של היביסקוס סיני, מעידה על רצינות האתר.

שני מיני היביסקוס גדלים אצלנו בר. היביסקוס סגלגל (Hibiscus micranthus) עוד רגע הולך ונעלם, מין נדיר של מדבריות חמים גדל בבקעת הערבה בנגב ובירדן. והמין השני, היביסקוס משולש גם הוא אוהב חום, צמח טרופי שמתלווה לשדות מעובדים ופורח בקיץ. היביסקוס משולש הוא מין טבעי למזרח התיכון ומכאן פלש לאירופה לשדות מעובדים. כמו מינים טרופיים אחרים שהתגלגלו לכאן הוא מוצא את אושרו בשדות מושקים שבהם אפשר להנות גם מהמים וגם מחום הקיץ כמו במכורה. את ההיביסקוס המשולש מצאתי פורח ומוריק בקיץ בשדות של יוקנעם המושבה השכנה. ואספתי מעט לטעימה.

הפירות הירוקים טובים למאכל, את העלים והשורשים מבשלים, כמו רבים מבני המשפחה העלים מפרישים ריר טעים שמסמיך את התבשיל ועל כן אני העדפתי לשלב אותם למרק כמובן שהם מתאימים גם להכנת קציצות ולהקפצה. אפשר לקשט בפרחים ולאכול גם אותם.

מרק היביסקוס משולש

חומרים:

חופן עלי היביסקוס (1 כוס)
1 כוס עדשים כתומים
2-3 שיני שום
חמאה לטיגון
שמנת מתוקה או יוגורט (לא חובה)
לתיבול: פפריקה אדומה, מלח, פלפל, אבקת מרק, הל טחון.

הכנה:

פורסים את השום ומטגנים אותו במעט חמאה. קוצצים את עלי ההיביסקוס ומוסיפים גם אותם, מוסיפים את העדשים הכתומים. אם אין כתומים אפשר להחליף בעדשים חומים שהושרו במים במשך שעתיים. מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה, מתבלים לפי הטעם. לפני ההגשה אפשר להוסיף כף שמנת או כף יוגורט להעשרת המרק.
עונות לאיסוף ולהכנה: אפריל עד נובמבר.

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email