Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - רומוליאה צידונית Romulea phoenicia

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> רומוליאה צידונית Romulea phoenicia

רומוליאה צידונית Romulea phoenicia

רומוליאה צידונית Romulea phoenicia, צמחי בר נאכליםרומוליאה צידונית שייכת למשפחת האירוסיים (Iridaceae), זה לא מכבר הופרדה ממשפחת השושניים. היא גיאופיט נמוך קומה, הגדל בסמוך לקרקע, מזכיר בצורתו הכללית סתוונית או נץ חלב. בני הסוג רומוליאה הם עם אורינטציה חזקה לסגול. לחלק מהמינים שם הרומוליאה, כמו לרומוליאה צידונית ולרומוליאה סגלולית גוון סגול עז וחלקם מלבינים וסגולים רק בקצוות של עלי הכותרת. אלו ואלו פונים לאותה קבוצת מאביקים.

בעולם רשומים כתשעים מינים של רומוליאה, כולם יפי-תואר ובעלי בצלים. הסוג גדל גם באירופה, גם בדרום אפריקה ובדרך יש מינים ים תיכוניים. כדאי אולי לציין את אומץ הלב של חלק מהמינים שפורחים בעיצומו של החורף, אצלנו זו העונה הנוחה ביותר לגדול אבל באירופה צריך להתמודד עם קור ושלג. במקומות רבים המינים מוגדרים כנדירים וראויים לשמירה כמו גם המינים שלנו. בארץ גדלים כחמישה מינים של רומוליאה: שני מינים נפוצים: רומוליאה סגלולית (Romulea bulbocodium) ורומוליאה צידונית ושלושה (באמת) נדירים מאוד: רומוליאת השלג (Romulea nivalis), רומוליאה אדומית (Romulea petraea) ורומוליאה זעירה (Romulea columnae).

אצלנו לא מצאתי עדויות אם רומוליאה צידונית נאכלת או לא, אבל על מינים קרובים, למשל Romulea bulbocodium שנפוץ בחולות של ספרד, פורטוגל, בולגריה וגם צפון אפריקה היו עדויות שהבצלים נאכלים על ידי הרועים. בישראל הצמח מוגן וכדי לאכול את הבצל יש לעקור אותו, ועל כן למרות שהוא נאסף מגינה פרטית הסתפקתי בטעימה של פרט יחיד כדי לודא שהוא לא מר, המתכון מובא בשביל הסדר הטוב אבל לא מתוך כוונה שתנסו אותו.

הפירות של הרומוליאה הם הלקטים בעלי שלוש קשוות. מזכירים בצורתם את הפירות של הסתווניות. הפרי כדרכם של פירות, מתפתח מהפרח ומאחר להגיע אחרי הפריחה. הזכות למצוא אותו שמורה כמובן למי שיודע את מקום הפריחה ויודע לקשר בין הפרי לפרח. הוא מזין וטעים וגם אותו נוהגים ללקט ולאכול בשטח. אין לי ספק שהוא מתאים גם לבישול או לטיגון קל.

לא זכיתי לפגוש, ובעת הכתיבה של השורות האלו אין לי אפילו עדיין תצלום של פירות של רומוליאה. כן הצלחתי לטעום את הבצלים. מתאימים למגוון מתכונים, טיגונים ובישולים והפעם בחרתי להחמיץ אותם לשמור במרתף לימי הקיץ הקשים או לשתות עם בקבוק יין קר.

בצלי רומוליאה כבושים

חומרים:
בצלים
מים מלח
מעט חומץ
 
הכנה:

מכניסים את הבצלים לצנצנת נקיה. מכינים תמיסת מלח בריכוז של 1 כף לכוס מים. מתבלים ומכסים. ממתינים מספר ימים להחמצה. ומכיוון שאני קיבלתי רק 2 בצלים, שילבתי אותם בצנצנת של מלפפונים חמיצים שממילא הכנתי לפי אותו מתכון. אם לא אוכלים מיד, אפשר לשמור אותם מחוץ למקרר, למרות שאם יש מקום, ולא הקפדנו על חיטוי הצנצנת, למה לקחת סיכונים מיותרים?
עונות לאיסוף ולהכנה: כל השנה, אף פעם כי הצמח מוגן.
כתבה וצילמה: ד"ר רחלי עינב. 2016
רומוליאה צידונית Romulea phoenicia, ליקוט, צמחי בר

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email