Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - גרניון נאה Geranium columbinum

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> גרניון נאה Geranium columbinum

גרניון נאה Geranium columbinum

גרניון נאה Geranium columbinum ליקוטגרניון נאה הוא בן משפחת הגרניים (Geraniaceae), בני המשפחה מכילים קצת טעמי לואי לכן רצוי לבשל או לחלוט אותם. רחלות אחרות אוכלות אותם בלי בישול, כך שאפשר... כל מינים הגרניון הם יפים, ואני לא בטוחה שהמין שזכה אצלנו לכינוי גרניון נאה הוא הנאה מכולם. תחרות היופי קשה במיוחד יש לגרניון עם הפלרגוניום שחלק מהאנשים קוראים לו בטעות גרניון. עד המאה ה-18 זה היה לגיטימי ולקראת הסוף, הופרדו המינים ובצדק, הפרחים של הגרניון הם נכונים, סימטריים והפרחים של הפלרגוניום, לא כל כך יש להם לעיתים קרובות סימטריה דו צדדית ולא נכונה. אבל בהיותם צמחי נוי חשובים מזה לפחות כ-200 שנה הם שומרים בפי העם על השם הישן וגם אני, בעוונותי במשתלה מבקשת גרניון ולא פלרגוניום... הגננים מנומסים ועד כה טרם תיקנו אותי.

גרניון נאה גדל לא רק אצלנו אלא בכל רחבי אירופה, מערב אסיה וצפון אפריקה, הוא נפוץ למדי בעולם הישן. היופי של הפרח הוא בפרח שנראה כמו פרח קלאסי פשוט ותמים ולדעתי גם בעלים הגזורים שנותנים מופע מעניין גם כשאיין פרחים. הוא מהפרחים שבוטנאים מזהים בקלות יחסית, גם ללא פריחה. במקום אחד מצאתי שכתוב שכנראה יש בעולם מעט מאוד גננים שלא התנסו בגידול פלרגוניום, בארץ לא ידוע לי על אף אחד כזה...

גרניון נאה מטפס להרים עד לגובה של 1500 מטרים בקלות, וכמו מינים אחרים של גרניום מכיל ריכוזים של שמנים אתריים. בעבודה שפורסמה בשנת 2010 בודדו מרכיבים רבים של חומצות שומניות מהצמח ובדקו את ההשפעות האנטיבקטריליות שלהם שהסתברו כטובות מאוד. חבורת החוקרים הסרביים, שכתבו את המאמר הצליחו לבודד את החומרים ולהגדיר אותם.

הריכוזים של החומרים האנטיביוטיים בצמח הם נמוכים מאוד אבל נראה שהם מספקים את הצרכים של הצמח להתגונן מפני חדירה של חיידקים, גם לצמחים כמו לנו יש את אותה המלחמה וגם אצלם מוקדי הסכנה שדרכן יכולים לחדור חידקים פטוגניים הן בעיקר פציעות, למעשה על ליחוך של העלים והגבעולים פוגע ברציפות של הקוטיקולה שמצפה את הצמח ויכול להוות סכנה להדבקות במחלות. זה הרגע שעולה בי המחשבה על ההגיון במבנה של הגבעול והעלים. הגבעול עשוי פרקים פרקים ובמפרקים מתפתחים העלים, וזו הגנה טובה מאוד מפני התפתחות של מחלות ומפני המעבר שלהן בין חלקי הצמח.
 
גרניון מוקפץ בתוספת ירקות

חומרים:
גרניון נאה Geranium columbinum ליקוט
חופן עלים של גרניון
1 בצל קצוץ גס
גזר חתוך לגפרורים
פלפל ירוק חתוך לרצועות
קישוא חתוך לפרוסות דקות
שמן זית לטיגון
לתיבול: מלח ופלפל

הכנה:
מחממים היטב מעט שמן במחבת, מאדים את הבצל עד שיקבל מראה שקוף. מוסיפים את הירקות לפי הסדר, תוך ערבוב והקפצה במחבת אפשר כמובן לגוון לפי הירקות שימצאו בבית. מתבלים ומגישים.

עונות לאיסוף ולהכנה: בחורף..
כתבה וצילמה: רחלי עינב, 2016

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email