Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - ימלוח פגום (Nitraria retusa)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



ימלוח פגום (Nitraria retusa)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> ימלוח פגום (Nitraria retusa)

ימלוח פגום (Nitraria retusa)

ימלוח פגום הוא שיח מדברי שחודר מדי פעם גם למקומות לחים יותר, ממשפחת הזוגניים (Zygophyllaceae), משפחה מדברית ביסודה שהעלים שלה מופיעים בזוגות, לרוב זוג עלעלים שמתפצלים מבסיסם, אבל לא אצל כולם. זו לא משפחה "טובה" כיוון שהמינים נבדלים זה מזה בהופעה שלהם ולרוב קשה לדמיין שהם בני אותה משפחה, יש גם הצעות להפריד את המשפחה למספר משפחות (חמש) ואת הימלוח הציעו ליחס למשפחה משלו משפחת הימלוחים. הסוגים הנמנים על הזוגניים ומתאימים למאכל הם השבר הלבן – חשוד בסמים, חשוד ברעילות אבל מהזרעים שלו מכינים קפה, לקוטב עלים שמתאימים לבישול קציצות ולזקום, כמו לימלוח פירות. הגמלים אוכלים את הפגוניה אבל בשבילנו היא קוצנית מדי ועל כן לא טעמנו.

הפירות הבשלים של הימלוח נאכלים ואני אשתמש בהם כדי להעלות בעיה שמטרידה אותי מזה זמן רב. אני מבינה למה העלים (הרדוף הנחלים) והזרעים (קיקיון) של צמחים מסויימים רעילים מדי פעם, הצמח לא מעוניין שיאכלו אותם. אבל מה ההגיון האקולוגי ברעילות של הפירות? ובעיקר הענבות - אותה ציפה מתקתקה וצבעונית שמקיפה את הזרעים, אדומה או שחורה, הרי תפקידה העיקרי וההתאמה שלה הם למשוך את הציפורים שיפיצו את הפרי למרחק. אם הן תורעלנה, כאב בטן, שילשול או מות הן תלמדנה להתרחק מהצמח הזה ולא להפיץ אותו. "האם יכול להיות פרי שהוא גם מתוק וגם רעיל?" אין לי תשובה סופית לשאלה. יש תאורים בספרות על צמחים שהפירות שלהם רעילים אבל לעיתים הכותבים לא מבדילים בין פירות לזרעים ולפעמים כתוב כל חלקי הצמח רעילים. במספר מקרים אכלתי צמחים שהיו עליהם דיווחים סותרים במקום אחד דיווחו על רעילות ובמקום אחר על התאמה למאכל (כלך, שרביטן), ונשארתי בחיים. כיוון שהבדיקה מסוכנת, ולרובינו אכילת פירות בר היא קוריוז נחמד ולא שאלת חיים כנראה ישארו עוד שאלות פתוחות.

הימלוח במקורו הוא צמח מלחות, הוא מכיל כמות גדולה יחסית של אשלגן ועל כן בעבר השתמשו באפר שלו להכנת סבונים. שריד לשימוש הזה מצוי בשמו הלטיני של הימלוח. ויש הסוברים ש"נתר" במקורותינו מתייחס גם הוא לימלוח פגום או לאפר שלו.
שימוש נוסף של הימלוח, בעיקר בצמיחה הצעירה, הוא למאכל, גמלים, עיזים מדבריות צבעים ופסמונים, ניזונים ממנו בהרבה מקומות בעולם. לנו נותרו הפירות, זכות השמורה למי שיש לו הרבה סבלנות ללקט אותם מהשיח, למשל לרועים של העדר שמחכים עד שזה ישבע ויוכלו לחזור הביתה.

פירות ימלוח מיובשים
חומרים:
פירות ימלוח בשלים
הכנה:
שוטחים את הפירות על ברזנט או סלע בשמש חזקה ומחכים שיתיבשו, לאחר שיבשו אפשר לשמור אותם שימתיקו את החורף.
עונות לאיסוף ולהכנה: בעיקר בקיץ.

כתבה רחלי עינב

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email