Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - בן חיטה ביצני Aegilops geniculata

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> בן חיטה ביצני Aegilops geniculata

בן חיטה ביצני Aegilops geniculata

בן חיטה ביצני Aegilops geniculata ליקוט צמחי ברבן חיטה ביצני, משפחת הדגניים (Poaceae). אני מביאה אותו לכאן כדי לחפות על העוול שאני שנעשה למשפחה. כיום, הטרדה לאסוף בבר זרעים של דגניים, רגע לפני שהם מתפזרים בשדה לא נראית סבירה, כשמחירו של קילו קמח הוא בערך דולר אחד ותאימינו לי, הם שווים הרבה יותר.

בן חיטה ביצני, כמו בני חיטה אחרים מעוטר במלענים שבאופו מפתיע פונים מהתפרחת והלאה. במקרה שלו יש מלענים רבים מאוד, וזה סימן ההיכר של המין. לכל גלומה יש עד 5 מלענים ועל כן צפוף בצמרת. ייתרון נוסף של הצמח כצמח אסיף הוא שהשיבולית נושרת כגוש אחד ולא מתפרקת. הגלומות והמלענים ממשיכים לשמור על הפרי שמבשיל לקראת הקיץ כדי לעבור את עונת הליקוט של הנמלים ולזכות לנבוט עם הגשם. לעיתים קרובות הזרע נובט מתוך השיבולית הישנה. על פי פרופ' אבינועם דנין: בן חיטה ביצני הוא צמח חד-שנתי נפוץ למדי בבתות ובצומח עשבוני בחבל הים-תיכוני, מגיע לעתים לשלטון בקרקעות טרה-רוסה שטופות ודלות בנוטריינטים. אחד הסימנים להבחנה בין מין זה למינים אחרים הגדלים בקרבתו באותם בתי-גידול הוא ריבוי המלענים (הזיפים שבראש השיבולת) וכן גוף השיבולת תפוח קמעה כמו בטנה של אישה בתחילת הריונה. ואם תרשו לי, בחודשים מתקדמים... הגרעין הבשל אומנם מוגן בזיפים רבים אבל העובי שלו אכן מפתה.

בעולם גדלים יותר מעשרים מינים של בן חיטה ויותר ממחציתם גדלה בארץ. הסוג בן חיטה, קרוב מאוד לחיטה ובוודאי נגזרו מאב קדמון משותף כשבכל מין המלענים פנו לדרך אחרת... ריכוז העמילנים הנפלא בזרעים גם הוא עדות לקרבה ובכל מקרה בדיקות גנטיות מזהות גנים משותפים בין הבן חיטה והחיטה התרבותית. אני ממעטת להביא כאן תאורים מורפולוגיים סיסטמטיים, רק כאשר הם פשוטים וחשובים מאוד כיוון שאלו מופיעים בספרים ובמגדירים, לעיתים אנחנו שוכחים שמכלול הפרטים שמייחד מין מסויים הוא לא רק אורך האבקנים והזוית של המלענים אלא אוסף נרחב של גנים ותכונות שגם כשאנחנו יודעים לקרוא אותן, לא תמיד אנחנו מזהים את האללים השונים.

לקראת סוף העונה איספו הרבה צמחים (או יחידת תפוצה) הניחו על ברזנט או שקית נילון חזקה, עטפו וחבטו. אספו את הגרגרים שבתחתית לכלי ואתם מסודרים לכל הקיץ. פירות לא בשלים נאכלים כחטיף בשטח, פירות בשלים נטחנים לקמח לאפית לחם, אני מציעה כאן תבשיל גרעינים קלאסי שאפשר להוסיף אותו לכל דבר.
 
תבשיל גרעיני בן חיטה
 
חומרים:

לפחות שתי כוסות גרעינים
בצל
מעט שמן לטיגון ומים לבישול
תבלינים: קצת מלח (לא חובה)

הכנה:
לאחר שאספתם את הגרעינים כדי להשרות אותם במים למשך לילה או מספר שעות. לאחר מכן טגנו טיגון קל את הבצל, הוסיפו חיטה ובשלו עד שהגרעינים רכים. דרושה סבלנות לבישול ארוך..

עונות לאיסוף ולהכנה: אביב וקיץ.
מאת ד"ר רחלי עינב.

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email