Blue Ecosystems יעוץ סביבתי, בהנהלת ד"ר רחלי עינב - לפופית החוף (Ipomoea stolonifera)

 

רחלי עינב - מגדיר אצות
 
 

 

עברית English 

 



לפופית החוף (Ipomoea stolonifera)

Back
דף הבית >> צמחי בר נאכלים >> לפופית החוף (Ipomoea stolonifera)

לפופית החוף (Ipomoea stolonifera)

לפופית החוף, היא צמח ממשפחת החבלבלים (Convolvulaceae). הלפופית הביאה איתה לחוף הים את התכונות הטובות של המשפחה ושילבה אותן בתכונות הנדרשות מהאקולוגיה של חוף הים. זהו צמח לדוגמה שלא אחת בסיורי חוף השתמשתי בו כדי להדגים לסטודנטים מה היא התאמה שרוכשים הצמחים לתנאי החוף החולי. שנתחיל?

אחת הבעיות המרכזיות של דיונות החול הן חוסר היציבות של המצע, החול נע ברוח ממקום למקום, מכסה את הצמח וחושף את השורשים. מטרתם הראשונה של הצמחים היא ליצב את בית הגידול, לשם כך יש ללפופית גבעולי צמיחה ארוכים, אורכם מגיע לעיתים עד עשרה מטרים ויותר, הם משתטחים על החול ועוצרים אותו.

בעיה נוספת של הצמחים הנובעת מהשחיקה של גרגרי החול והמלח, היא פגיעה בעלים, בפרט אם הם זוחלים על הקרקע ונפגעים בכל פעם שיש רוח. על כן ללפופית יש קוטיקולה, זו שכבת מגן שקופה ועבה שמצפה את העלים ושומרת עליהם מבלי לפגוע בחדירת האור לכלורופיל שבתאים.

ואחרונים חביבים הפרחים. הרוחות על שפת הים מקשות את החיים על המאביקים. ברוחות עזות הם לא יוצאים לעבוד ועל כן הפריחה מתכווננת לפי עוצמת הרוח. הפרחים ממוקמים בסמוך לפני הקרקע, שם הרוח נמוכה יותר. הם נפתחים לפנות בוקר, ומכיוון שהפרחים פורחים בחושך הם לבנים וגדולים, מזמינים רפרפים אך גם חיפושיות וצרעות. לפרחים יש שעות מעטות עד שינבלו ועליהם להספיק וביעילות למלא את יעודם. אחרון חביב – עונת הפריחה של לפופית החוף, כמו של צמחי חוף רבים אחרים היא הקיץ שאז הרוחות חלשות יותר והמאביקים פנויים יותר לבקר גם בבתי גידול פחות נוחים.

במקומות רבים בעולם, בעיקר בחופים חוליים ומלוחים משתמשים בלפופית כצמח מיצב חולות. חלק מהתכונות של לפופית החוף נגזרות מהתנאים בחוף הים, הקוטיקולה העבה ומיקצב הפריחה אבל את היכולת לזחול על הקרקע והפריחה הקיצית הקצרה מוצאים אצל מינים נוספים במשפחת החבלבליים.

רוב בני המשפחה הנאכלים מקורבים בדרך זו או אחרת לבטטה, לפופית המאכל המפורסמת ביותר בעולם, לרוב נאכלות פקעות תת-קרקעיות אבל גם עלים. העלים של לפופות החוף בשרניים ועסיסיים, נראים מעוררי תיאבון וכמובן מרירים. על כן הנוהל הוא קודם לבשל אותם ואחר כך לטגן.

לפופית החוף מוקפצת

חומרים:

עלים (צעירים)
מים לבישול
בצל
שמן לטיגון
תבלינים: מלח ופלפל

הכנה:

מבשלים את העלים 10-15 דקות במים, שופכים את המים ומוסיפים חדשים מבשלים עוד כעשר דקות. אפשר לטעום בנגיסות קטנות וכשהמרירות חולפת מורידים מהאש ומסננים.
במחבת, מטגנים בצל, מוסיפים את העלים, מטגנים ומתבלים. מורידים מהאש וטובלים את הפת.
עונות לבישול ולהכנה: כל השנה, עדיפות לצמיחה הצעירה של עונת הגשמים.

כתבה וצילמה רחלי עינב

רחלי עינב - ביוגרפיה
בלו אקו סיסטם - החזון
מגוון שירותים - ים
מגוון שירותים - יבשה
פרויקטים ניבחרים


מאמרים ניבחרים

מאמרים עיתונאים
ספרים
דר רחלי עינב - רח' הגת 26 (177) - זכרון יעקב – 30900 - פלאפון - 052-2631645 - פקס-04-6392221 - Email