פרי האדמה

גרגרנית יוונית, כפי שקראו לה בעבר, או גרגרנית החילבה בשמה המעודכן התואם את השם העממי חילבה, היא מין צמח חד-שנתי ממשפחת הפרפרניים (Papilionaceae). פרחי הצמח לבנים, הגבעולים זקופים ומעט שעירים, הזרעים צהובים ותרמיליהם מוארכים.

הסוג גרגרנית כולל כ-130 מינים ומוצאו בדרום-מזרח אירופה ובמערב אסיה. גרגרנית החילבה נפוצה בעיקר במערב אסיה, בצפון אפריקה ובמזרח התיכון.

לתבשיל שמכינים ממנה קוראים חילבה. המקור לשם הוא ערבי, אבל הוא פשט בכל העולם. ראשית, משרים את הזרעים במים במשך 12 שעות ומחליפים את המים כשלוש פעמים, עד שהם יוצאים נקיים. אחר כך טוחנים את הזרעים ומוסיפים תבלינים, למשל כמון ושום וגם כוסברה ופלפל חריף טחונים, ומקציפים. אפשר להקפיא. המטבל שמתקבל מלווה הרבה מאכלים, וכל פיתה טרייה תשמח לחברתו.

הזרעים נחשבים כתבלין והם מזינים ובריאים מאוד. הם מכילים הרבה ברזל, אבל גם חלבונים ומעט שומנים. הם משמשים כצמחי מרפא בעיקר בצפון אפריקה ובמזרח הודו. מהזרעים גם מכינים משקה דמוי קפה. בשנת 1859 הזרעים הגיעו לארצות הברית כיבוא מפלשתינה, מארץ ישראל, ומאז אפשר למצוא אותם בקטלוגים של זרעים.

הצמח בישראל הוא פליט תרבות.

גרגרנית החילבה

פרפרניים

1/1
english flag.png
Logo_RachelEinav_R01-04.png
טלפון:  052-2631645  |   אימייל:  einavr@blue-ecosystems.com  |  רח' הגת 26 זכרון יעקב 3092058