פרי האדמה

שני מינים של קחווינה גדלים בארץ: קחווינה חרמונית (Anacyclus nigellifolius) וקחווינה מקרינה (Anacyclus radiates). את הקחווינה המקרינה מצאתי בגן צמחי ישראל של אילן טל, שם היא גדלה לגובה ופרחה במרץ. לזכותו של אילן ייאמר שהוא אלוף בלמצוא צמחים נדירים ולשמר אותם, ולא אחת הם גדלים אצלו יותר יפה מאשר בבית גידולם הטבעי.

קחווינה מקרינה היא צמח גר נדיר שנמצא פעמים ספורות במהלך עשרות השנים האחרונות במישור החוף. היא גדלה בבתי גידול מופרעים. היא מזכירה קחוון במראה הכללי, אבל צבעם של הפרחים הלשוניים קרם עד צהוב. אין לדעת אם הצמח ייעלם מהנוף או שהאוכלוסייה תתגבר, וייתכן גם שיישאר נדיר. שני המינים, הקחוון והקחווינה הם בני משפחת המורכבים (Compositae), דומים מאוד לסוג קחוון, שגם הוא סוג קשה מאוד להגדרה מדויקת.

צמחי הקחווינה הם צמחי אסיף מועדפים, בימים העליזים של אירופה היו העלמות מכינות מהם זרים של צמחי בר, כדי לקשט את חדרן או לצייר אותם נחים באגרטל. היום בתרבות של שמירה על צמחי הבר, זה לא מקובל אבל הרי הספר הזה מתרפק על מתכונים ומנהגים שהיו מקובלים "פעם" אז גם על איסוף פרחים.

שני מינים של קחווינה שגדלים בספרד - Anacyclus clavatus ו-Anacyclus valentinus, נאכלים. אצלנו אין עדיין תרבות אכילה שלהם כי הצמחים חדשים בנוף, אבל הפוטנציאל קיים. רק עלים צעירים ונבטים נאכלים, בסלט חי או מבושלים.

קחווינה

מורכבים

חומרים:

עלי קחווינה
לימון או חומץ
מיונז
צנוברים
פסטה מבושלת

הכנה:

מכינים רוטב מכל המרכיבים ומכבדים את הפסטה המבושלת

עונות איסוף:

אביב

רוטב קחוינה

1/1
english flag.png
Logo_RachelEinav_R01-04.png
טלפון:  052-2631645  |   אימייל:  einavr@blue-ecosystems.com  |  רח' הגת 26 זכרון יעקב 3092058